Geschichte
1209 wurde Grundhof erstmals erwähnt als „Grumetold“ (Siedlungsplatz der Grumi). Die spätromanische Feldsteinkirche St Marien wurde im 12. Jahrhundert erbaut. Sie ist eine der größten, ältesten und sehenswertesten ihrer Art in Angeln. Sie ist von einer wehrhaften Felssteinmauer umgeben, die 2009 liebevoll restauriert wurde.
Grundhof ist überwiegend landwirtschaftlich geprägt. Neben den für die Landschaft Angeln typischen Dreiseithöfen gibt es auch mehrere Gutshöfe in der Gemeinde. Der größte ist das nach der Familie Lund benannte Gut Lundsgaard. Es befindet sich in Privatbesitz und beherbergt seit drei Generationen mit der Firma PH Petersen Lundsgaard einen in Europa marktführenden Saatzuchtbetrieb. Eine über 100jährige Geschichte hat auch die Bäckerei Thaysen. Mittlerweile in 4. Generation wird in Grundhof gebacken. Heute werden von hier aus 20 Filialen im Raum Schleswig-Flensburg beliefert und über 100 Mitarbeiter beschäftigt.